Welke studierichting spreekt jou het meeste aan?

Houd je van koken? Vind je het leuk je fantasie te gebruiken in de keuken en gasten met een zelfgemaakte maaltijd te verwennen tijdens hun avondje uit?

Als kok heb je uitgebreide kennis van allerlei gerechten en bereidingswijzen en -technieken. Je kent het verschil tussen trancheren en blancheren, je weet een bechamelsaus van een hollandaisesaus te onderscheiden. Voor een afgestudeerd kok heeft de keuken geen geheimen meer.
Bekijk eens de opleidingen tot kok of zelfstandig werkend kok.

Als gastheer / -vrouw doe je er alles aan om het de gasten naar de zin te maken, zodat ze zeker terug zullen komen. Je luistert naar de wensen van de klant en neemt tegelijkertijd veel verschillende bestellingen op.

Ook informeer en adviseer je gasten over alles wat er op de menukaart staat. Vervolgens serveer je alle bestellingen uit. De gastheer / -vrouw voert ook werkzaamheden achter de schermen uit, zoals helpen bij ontvangst en opslag van geleverde goederen, schoonmaken en opmaken van de kassa.
Bekijk eens de opleidingen tot gastheer /-vrouw of zelfstandig werkend gastheer /-vrouw.

Wil je leiding geven in een (middel)groot hotel of restaurant? Als je de opleiding hebt afgerond kun je aan de slag als teamleider of (afdelings)manager. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de zaak, dankzij jou loopt alles op rolletjes. Je bewaakt het budget, neemt personeel aan en bepaalt welke kant het bedrijf op gaat. Met het diploma Manager / Ondernemer Hotel & Restaurant kun je ook je eigen zaak beginnen of doorstuderen.

De opleiding duurt drie jaar. In eerste jaar oriënteer jij je op het beroep, je werkt in projectvorm en krijgt loopbaanbegeleiding. Daarnaast werk je in een van de schoolrestaurants. Tijdens de opleiding loop je diverse stages in een hotel of restaurant in het binnen- of buitenland. In deze managementopleiding ga je aan de slag met ondernemen én leidinggeven. Je krijgt inzicht in vakmatige onderwerpen als: financiering, marketing, prijsstelling en de wijze waarop je een goed gemotiveerd team samenstelt. Als horecaondernemer ben je een alleskunner, je durft risico’s te nemen en kunt handelen in onzekere situaties. Je staat open voor nieuwe ontwikkelingen en ontwikkelt baanbrekende ideeën.
Bekijk eens de opleidingen tot Manager ondernemer Horeca Café Bar, Hotel of catering beheerder/manager.